เทคนิคการเตรียมน้ำสมุนไพร

1. การเลือกสมุนไพร การเลือกสมุนไพรที่จะนำมาทำน้ำสมุนไพร ต้องคำนึงถึงสมุนไพรที่สด ถ้าเป็นสมุนไพรที่ต้องทำให้แห้ง ควรเลือกสมุนไพรที่ใหม่สะอาด ดูลักษณะ สี กลิ่น ดูว่ามีเชื้อราหรือไม่ สมุนไพรที่สดใหม่ช่วยให้ได้คุณค่าทางโภชนาการสูง สีสันน่ารับประทาน 2. ความสะอาด ทั้งสมุนไพรและภาชนะที่ใช้ต้องสะอาด ป้องกันการปนเปื้อนเชื้อ ถ้าไม่สะอาด อาจทำให้ผู้ดื่มน้ำสมุนไพร ท้องเสีย และยังทำให้สมุนไพรเก็บไม่ได้นานเท่าที่ควร 3. ภาชนะที่ใช้ ภาชนะที่ต้มควรจะเป็นหม้อเคลือบ ไม่ควรใช้หม้ออลูมิเนียม เพราะอาจทำให้กรดที่อยู่ในสมุนไพรกัดภาชนะ ถ้าเป็นหม้อหรือกะทะทองเหลืองจะทำให้รสของน้ำสมุนไพรเปลี่ยนไป นอกจากนี้การที่เราดื่มน้ำสมุนไพรที่มีสารโลหะหนักผสมอยู่อาจจะเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ สำหรับภาชนะที่บรรจุควรจะเป็นขวดแก้ว จะสะดวกในการนึ่ง และน้ำสมุนไพรจะไม่ทำปฏิกิริยากับขวดแก้ว ภาชนะที่เป็นแก้วยังดูใสสะอาดน่าดื่มยิ่งขึ้น
ส่วนผสม	มะพร้าวหอมทั้งเนื้อและน้ำ 1 ผล (ประมาณครึ่งกิโลกรัม)  น้ำเชื่อมจากน้ำตาลไม่ฟอกสี 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
วิธีทำ	เลือกมะพร้าวอ่อนพอดี เทน้ำเก็บไว้ ตักเฉพาะเนื้อมะพร้าว     ใส่เครื่องปั่นเติมน้ำมะพร้าว และน้ำเชื่อม ชิมรสตามชอบ
คุณค่าทางโภชนาการ	พลังงาน	500	กิโลแคลอรี
	แคลเซียม	60	มิลลิกรัม
	ฟอสฟอรัส	865	มิลลิกรัม
รสและสรรพคุณ	รสมัน ช่วยบำรุงกำลัง ขับปัสสาวะ ลดไข้ แก้กระหาย ทำให้สดชื่น

ส่วนผสม	แห้วต้มสุกปอกเอาแต่เนื้อ 6-8 หัว (50 กรัม)  น้ำเชื่อมจากน้ำตาลไม่ฟอกสี 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)  เกลือเสริมไอโอดีนเล็กน้อย
วิธีทำ	นำแห้วใส่เครื่องปั่น เติมน้ำต้มสุก ปั่นให้ละเอียด เติมน้ำเชื่อม เกลือ      คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็น
คุณค่าทางโภชนาการ	พลังงาน	111.07	กิโลแคลอรี
	วิตามินซี	3.00	มิลลิกรัม
รสและสรรพคุณ	รสหวานมัน แก้ร้อนในกระหายน้ำ บำรุงธาตุ บำรุงเส้นเอ็น

ส่วนผสม	ส้มเขียวหวาน 3 ผล น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือไอโอดีน 1/3 ช้อนชา น้ำเชื่อมจากน้ำตาลไม่ฟอกสี 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
วิธีทำ	ล้างผลส้มให้สะอาด ฝานตามขวาง 2 ซีก คั้นเอาแต่น้ำ เติมน้ำมะนาว      เกลือ น้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน ชิมรสตามต้องการ
คุณค่าทางโภชนาการ	พลังงาน	197.31	กิโลแคลอรี่
	ใยอาหาร	3.20	กรัม
	วิตามิน	36.30	มิลลิกรัม
รสและสรรพคุณ	รสเปรี้ยวจะทำให้ชุ่มคอ แก้ไอ ขับเสมหะ รักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน บำรุงร่างกาย

ส่วนผสม	ฝรั่ง 1 ผล น้ำ 6 ถ้วย เกลือไอโอดีน 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 200 กรัม
วิธีทำ	ล้างฝรั่งให้สะอาด ฝานเอาแต่เนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องปั่น กับน้ำ      ปั่นจนละเอียด นำไปตั้งไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ ต้มจนเดือด ชิมรสตามชอบ      ยกลงใส่น้ำแข็งบดก่อนเสิร์ฟ
คุณค่าทางโภชนาการ	พลังงาน	115	กิโลแคลอรี่
	ใยอาหาร	2.9	กรัม
	วิตามิน	60	มิลลิกรัม
รสและสรรพคุณ	รสฝาดอมเปรี้ยว มีฤทธิ์ฝาดสมานช่วยแก้อาการท้องเดิน

ส่วนผสม	มะตูมแห้ง 8 กรัม (2ชิ้น) น้ำตาลทราย 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำเปล่า 240 กรัม (16 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ	นำมะตูมมาล้างให้สะอาด ปิ้งไฟพอหอม นำไปใส่หม้อ เติมน้ำ ตั้งไฟเคี่ยวสักครู่ยกลง กรองเอาแต่น้ำเติมน้ำตาลทรายตั้งไฟให้ละลายชิมรสตามชอบ
คุณค่าทางโภชนาการ	พลังงาน	70.64	กิโลแคลอรี่
	วิตามินเอ	7.3	IU
	แคลเซียม	6.8	มิลลิกรัม
รสและสรรพคุณ	รสเผ็ดร้อน ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยย่อยอาหาร บำรุงธาตุ ขับเสมหะ แก้อาการร้อนใน

ส่วนผสม	บัวบกทั้งต้น 30 กรัม (1กำมือ) น้ำเชื่อม 60 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ) น้ำเปล่าต้มสุก 240 กรัม
วิธีทำ	นำต้นบัวบกล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ ใส่ลงในเครื่องปั่นเติมน้ำพอท่วมใบบัวบก ปั่นให้ละเอียดกรองเอาแต่น้ำ เติมน้ำอีกครั้งหนึ่งที่เหลือคั้นน้ำอีกครั้ง บีบน้ำให้หมด เติมน้ำเชื่อมชิมรสอาจลดหรือเพิ่มน้ำเชื่อมเล็กน้อยตามชอบ
คุณค่าทางโภชนาการ	พลังงาน	92	กิโลแคลอรี่
	วิตามินเอ	345	ไมโครกรัม
	แคลเซียม	392	มิลลิกรัม
รสและสรรพคุณ	แก้ร้อนในกระหายน้ำ ทำให้สดชื่น แก้อักเสบหรือช้ำใน แก้ปวดศรีษะข้างเดียว

ส่วนผสม	มะระขี้นกสด (เฉพาะเนื้อ) 3 ผล (30 กรัม) ในเตยหอมตากแห้ง 15 กรัม  น้ำเชื่อม 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)  น้ำเปล่า 200 กรัม  เกลือเสริมไอโอดีน 1 กรัม (1/5 ช้อนโต๊ะ)  น้ำมะนาว 15 กรัม (ครึ่งผล)
วิธีทำ	นำมะระมาล้างให้สะอาด คว้านเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำต้มสุก บีบกรองเอากากออกด้วยผ้าขาวบาง หรือที่กรองเติมน้ำเชื่อม ชิมรสตามชอบ
คุณค่าทางโภชนาการ	พลังงาน	134.2	กิโลแคลอรี่
	วิตามินเอ	5848	IU
	วิตามินซี	380	มิลลิกรัม
รสและสรรพคุณ	รสขม ช่วยเจริญอาหาร บำรุงน้ำดี แก้ไข้ แก้ร้อนใน

ส่วนผสม	กล้วยหอมหั่นท่อนสั้น 1 ถ้วย นมสด 3 ช้อนโต๊ะ  น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย  เกลือป่น 1/4 ช้อนชา  น้ำต้มสุก 1 ถ้วย  น้ำแข็งบด 1 ถ้วย
วิธีทำ	ใส่กล้วยหอม นมสด น้ำเชื่อม เกลือป่น น้ำแข็ง และน้ำต้มลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันดี
คุณค่าทางโภชนาการ	สารเพคติน
	ธาตุฟอสฟอรัส
	แคลเซียม
	โปรตีน
	วิตามินเอและซี
รสและสรรพคุณ	กล้วยหอมสุก มีน้ำตาลหลายชนิด มีสารเพคติน มีโปรตีน วิตามินเอและซี ธาตุฟอสฟอรัส และแคลเซียม สารที่ให้กลิ่นหอมในกล้วยหอมสุก คือ amyl acetatea

ส่วนผสม	แครอท 1 ถ้วยตวง  น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง  น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ	ล้างหัวแครอทให้สะอาด หั่นแครอทเป็นแว่นๆ ใส่ลงในเครื่องปั่นไฟฟ้า แล้วใส่น้ำแข็งบดและน้ำเชื่อมตามลงไปปั่นให้ละเอียด เทใส่แล้วที่เตรียมไว้ ดื่มได้ทันที
คุณค่าทางโภชนาการ	สารเบต้า-แคโรทีน
	โปรตีน
	คาร์โบไฮเดรต
	ธาตุแคลเซียม
	เหล็ก
	วิตามินเอ บี 1 บี 2 และวิตามินซี
	ฟอสฟอรัส
รสและสรรพคุณ	บำรุงสายตา รักษาโรคตาฟาง ลดอัตราการเกิดโรคมะเร็งปอด ให้ความสดชื่น มีฤทธิ์ในทางขับปัสสาวะ

ส่วนผสม	ใบว่านกาบหอย 5 - 15 ใบ น้ำสะอาด 2 - 1/2 ถ้วย  น้ำตาลทราย 1/3
วิธีทำ	นำใยว่านกาบหอยสด ล้างให้สะอาด แช่ด่างทับทิม 10 -20 นาที หั่นตามขวางให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในหม้อน้ำเดือด ต้มให้เดือด3-7 นาที เติมน้ำตาลทราย พอหวาน กรองกากออก จะได้น้ำว่านกาบ หอยสีชมพูอ่อน กรองใส่ขวดนึ่ง 20-30 นาที เย็นแล้วเก็บใส่ตู้เย็น ดื่มได้หลายวัน
รสและสรรพคุณ	ใบสด แก้อาการร้อนในกระหายน้ำ แก้ฟก ช้ำภายใน เนื่องจากพลัดตกหกล้ม ดอกสด ใช้แก้ไอ ไอมีเสมหะ ต้มน้ำดื่มบ่อย ๆ

ส่วนผสม	เมล็ดข้าวโพดสวีท 1 ถ้วย  น้ำต้มสุก  เกลือป่น  น้ำมะนาว  น้ำเชื่อม
วิธีทำ	เลือกข้าวโพดพันธุ์ซุปเปอร์สวีทแท้ ๆ ที่ยังอ่อนอยู่และเก็บมาสด ๆ นำฝักข้าว โพดลวกน้ำแกะเมล็ดข้าวโพดออก ใส่ เครื่องปั่น เติมน้ำต้มสุก ปั่นให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบาง เอากากออก เติม เกลือป่น เติมน้ำมะนาว ปรับพีเอชให้ได้ ประมาณ 6.5-6.8 เติมน้ำเชื่อม ชิมรส ดูตามใจชอบ กรองด้วยผ้าขาวบางอีก ครั้งหนึ่ง ใช้ดื่มได้
คุณค่าทางโภชนาการ	วิตามินเอ ให้ฟอสฟอรัสสูง แมกนีเซียม แคลเซียม แป้งและน้ำตาลเด็กซ์ตริน มีโปรตีนเพียงเล็กน้อย
รสและสรรพคุณ	บำรุงหัวใจช่วยเจริญอาหาร ทำให้การทำงานของลำไส ้เป็นไปอย่างปกติ เพราะอุดมด้วยกากใยสูง

ส่วนผสม	เนื้อลังสาด 1 ถ้วย    น้ำสะอาด 1 1/2 ถ้วย  น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย  เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ	แกะเนื้อลังสาด ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำแล้ว ปั่นต่อเสร็จแล้วเติมน้ำเชื่อม ใส่เกลือป่น ชิมรสดูตามใจชอบ จะได้น้ำลังสาด รสหวานหอม เปรี้ยวเค็ม เล็กน้อย ดื่มแล้วจะรู้สึกสดชื่น
คุณค่าทางโภชนาการ	มีกรดอินทรีย์ มีวิตามินซี ธาตุฟอสฟอรัส และแคลเซียม และอื่นๆ
รสและสรรพคุณ

ส่วนผสม	มังคุด 500 กรัม  น้ำเชื่อม 1/3 ถ้วย  เกลือป่น 1/2 ช้อนชา  น้ำสะอาด 3 ถ้วย
วิธีทำ	ล้างมังคุดให้สะอาด ผ่าเอาเปลือกออก นำเนื้อมังคุดมาขยำ ใส่น้ำตั้งให้เดือด 5 นาที กรองเอาแต่น้ำ  ใส่น้ำเชื่อม เกลือ คนให้เข้ากัน และเกลือ ละลาย เทใส่ขวดเข้าตู้เย็น  เวลาเสิร์ฟตักน้ำแข็งใส่ เทน้ำมังคุดใส่ เสิร์ฟทันที
คุณค่าทางโภชนาการ	น้ำตาล และกรดอินทรีย์บางชนิด มีธาตุแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และอื่นๆ
รสและสรรพคุณ

ส่วนผสม	ใบว่านหางจระเข้ 2 ใบ   น้ำต้มสุก 1 ถ้วย  น้ำเชื่อม 1/3 ถ้วย
วิธีทำ	เลือกใบว่านหางจระเข้ ที่มีขนาดใหญ่ โตเต็มที่ ปอกเปลือกล้างน้ำให้หมดยางสีเหลือง ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำต้มสุก ปั่นให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบาง เติมน้ำเชื่อมเล็กน้อย ใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็น ควรเตรียมดื่มไม่เกิน 2 วัน  หรือ 1. เอาว่านหางจระเข้มาปอกเปลือก ล้างน้ำเอายางสีเหลืองออกให้หมด ต้มให้สุก แล้วนำ มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ              2. ใบเตยหอมเช่นกัน นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปต้มเพื่อเอาน้ำมาใช้ประโยชน์              3. เอาว่านหางจระเข้ผสมรวมกับน้ำเตยหอม น้ำเชื่อม ใสเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำแข็งทุบ ปั่นจะละเอียด เทใสแก้ว ดื่มได้ทันที
คุณค่าทางโภชนาการ
รสและสรรพคุณ	ช่วยบำรุงสุขภาพร่างกายเนื่องจากอ่อนเพลีย พักผ่อนน้อย ช่วยระบบขับถ่ายให้ปกติ
รสและสรรพคุณ	สารสำคัญในวุ้นและน้ำเมือกจากว่านหางจระเข้นี้ ไม่คงตัว สรรพคุณของสารจะลดลง เรื่อย ๆ ดังนั้นในการใช้ใบสด ต้องตัดออกมาจากต้นใหม่ ๆ   ถ้าจะใช้วุ้นต้องปอกเปลือก ล้างน้ำยางสีเหลืองออกให้หมด เพราะในน้ำยางมีสารที่ทำให้เกิดอาการคัน หรืออาจจะทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ส่วนผสม	สับปะรด 2 ลูก    น้ำตาลทราย 1 ถ้วย  เกลือป่น 2 ช้อนชา  น้ำ 2 ถ้วย
วิธีทำ	ปอกเปลือกสับปะรด ฝานตาออก ผ่าเอา แกนออก หั่นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผ้าขาวบาง บีบเอาแต่น้ำให้ได้ 3 ถ้วย ใส่หม้อเคลือบไว้  ใส่น้ำ น้ำตาล และเกลือลงในหม้อน้ำ สับปะรด ตั้งไฟให้เดือดประมาณ 5 นาที และน้ำตาล เกลือละลาย ยกลง กรองอีกที ทิ้งไว้พออุ่น ๆ เทใส่ขวดที่ลวกน้ำร้อนแล้ว ปิดฝา ใส่ตู้เย็น จะดื่มใส่น้ำแข็ง หรือไม่ก็ได้
คุณค่าทางโภชนาการ	มีวิตามินซีสูง มีน้ำตาล และกรดอินทรีย์หลายชนิด มีสารช่วยย่อย โปรตีน มีชื่อว่า Bromelin และสารอื่น ๆ
รสและสรรพคุณ

ส่วนผสม	มะยมคลึงหรือบุบให้นุ่ม 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย  เกลือป่น 1 ช้อนชา  น้ำสะอาด 2 ถ้วย
วิธีทำ	ต้มมะยมกับน้ำจนเนื้อมะยมนุ่ม กรอง ด้วยกระชอนตาห่าง ๆ ขณะกรองให้ใช้ ทัพพียีให้เนื้อออกมาด้วย  ใส่น้ำตาลและเกลือตั้งไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 30 นาที จนน้ำตาลและเกลือละลาย ยกลง  เวลาเสิร์ฟ ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว ตักน้ำ มะยมใส่ ดื่มเย็น ๆ
คุณค่าทางโภชนาการ	มีกรดอินทรีย์ หลายชนิดด้วยกัน มีวิตามินซี ธาตูฟอสฟอรัส และอื่น ๆ
รสและสรรพคุณ

ส่วนผสม	กระเจี๊ยบแห้ง 1/2 ถ้วย  น้ำตาลทราย 2 ถ้วย  เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ  น้ำสะอาด 5 ถ้วย
วิธีทำ	1.ล้างกระเจี๊ยบ 1 ครั้งให้สะอาดพักไว้  ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่ กระเจี๊ยบต้มจนออกสีแดง และเนื้อกระ เจี๊ยบนุ่ม กรองเอาแต่น้ำ ขึ้นตั้งไฟต่อ ใส่น้ำตาล เกลือป่น เคี่ยวไฟอ่อน จนน้ำตาลละลายหมด ยกลง ทิ้งไว้ให้ เย็น เทใส่ขวดแช่เย็น หรือใส่น้ำแข็ง ดื่มก็ได้
คุณค่าทางโภชนาการ	วิตามินซี, เอ
	กรดซิตริก
	มัลลิก
	ธาตุแคลเซียม
รสและสรรพคุณ

ส่วนผสม	มะปริงสุก 8-10 ผล น้ำต้มสุก 1 ถ้วย  น้ำเชื่อม 4-6 ช้อนแกง  เกลือป่น 1/2 ช้อนชา  น้ำแข็งบด
วิธีทำ	นำมะปริงสุกที่ไม่ช้ำ ล้างให้สะอาด ฝาน เอาเนื้อออกจากเมล็ด ใส่ผ้าขาวบาง บีบขยำให้น้ำออกมากที่สุด กากที่เหลือเติม น้ำสุกค่อนแก้วขยำกรอง ผสมกับน้ำที่คั้น ไว้ครั้งแรก แล้วเติมน้ำเชื่อม เกลือป่น จะได้น้ำผลไม้ที่มีรสหวาน นำตามด้วยรส เปรี้ยว มีเค็มเล็กน้อย หรือตามใจชอบ เติม น้ำแข็งบดละเอียด จะได้น้ำผลไม้สีเหลือง ส้มค่อนข้างใส
คุณค่าทางโภชนาการ	กรดอินทรีย์หลายชนิด
	น้ำตาล
	วิตามินซีและวิตามินเอสูง
	ธาตุฟอสฟอรัส
	แคลเซียม
รสและสรรพคุณ

ส่วนผสม	มะเฟืองสุก 3 ลูก    น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย  เกลือป่น 1/2 ช้อนชา  น้ำต้มสุก 2 ถ้วย
วิธีทำ	ล้างมะเฟืองให้สะอาด ผ่าเอาเมล็ดออก หั่นชิ้นเล็ก ๆ  ใส่เนื้อมะเฟืองลงในโถปั่น ใส่น้ำต้มสุก น้ำเชื่อม เกลือ ปั่นให้ละเอียด  เวลาเสิร์ฟ ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทน้ำมะ เฟืองใส่เสิร์ฟทันที  ถ้าเก็บไว้นาน นำไปต้มให้เดือดประมาณ 5 นาที เทใส่ขวดทีลวกน้ำร้อนแล้ว แช่ ตู้เย็นไว้ดื่ม
คุณค่าทางโภชนาการ	วิตามินเอ
	วิตามินซี
	ฟอสฟอรัส
	แคลเซียม
	กรดอินทรีย์
รสและสรรพคุณ	เป็นยาขับเสมหะ ป้องกันโรคโลหิตจาง ขับปัสสาวะ รวมทั้งป้องกันเลือดออกตามไรฟัน

ส่วนผสม	ตะไคร้ 20 กรัม (1 ผลต้น)   น้ำเชื่อม 15 กรัม (1 ช้อนคาว)  น้ำเปล่า 240 กรัม (16 ช้อนคาว)
วิธีทำ	นำตะไคร้มาล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้น ทุบให้แตก ใส่หม้อต้มกับน้ำให้เดือดกระทั่งน้ำ ตะไคร้ออกมาปนกับน้ำจะเป็นสีเขียว สักครู่จึงยกลงกรองเอาตะไคร้ออก เติมน้ำเชื่อม ชิมรสตาม ชอบ  หรืออาจเอาเหง้าแก่ที่อยู่ใต้ดินล้างให้สะอาด ฝานเป็นแว่นบาง ๆ คั่วไฟอ่อนๆ พอเหลือง ชง เป็นชา ดื่มวันละ 3 ครั้ง ๆ ละ 1 ถ้วยชา
คุณค่าทางโภชนาการ	วิตามินเอ
	แคลเซียม
	ฟอสฟอรัส
รสและสรรพคุณ	แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด ขับปัสสาวะ ขับเหงื่อได้ดี ช่วยลดพิษของสารแปลกปลอมในร่างกาย รวมทั้งช่วยลดความดันโลหิตสูง

ส่วนผสม	เนื้อมะขามสด หรือเปียก 20 กรัม (2 ฝักใหญ่)   น้ำเชื่อม 30 กรัม (2 ช้อนคาว)   เกลือเสริมไอโอดีน 2 กรัม (2/5 ช้อนชา)  น้ำเปล่า 240 กรัม (16 ช้อนคาว)
วิธีทำ	นำมะขามสดไปลวกในน้ำต้มเดือด ตักขึ้นแกะเอาแต่เนื้อมะขาม นำไปต้มกับน้ำตามส่วน ผสมให้เดือด เติมน้ำเชื่อม เกลือ ชิมรสตามชอบ แต่ถ้าใช้มะขามเปียก ควรแช่น้ำไว้สัก1/2ชั่วโมง เพื่อให้มะขามเปียกเปื่อยยุ่ยออกมารวมกับน้ำ ก่อนนำไปต้มจนเดือด แล้วปรุงด้วยน้ำเชื่อมและเกลือ
คุณค่าทางโภชนาการ	วิตามินเอ
	แคลเซียม
รสและสรรพคุณ	ช่วยขับเสมหะ แก้ไอ เป็นยาระบายท้อง ช่วยการขับถ่ายได้ดี ลดอาการโลหิตจาง ป้องกัน โรคเลือดออกตามไรฟัน

ส่วนผสม	มะละกอสุกครึ่งลูก    น้ำเชื่อมครึ่งถ้วย  เกลือป่นหนึ่งส่วนสี่ช้อนชา  น้ำต้มสุก 3 ถ้วย
วิธีทำ	ปอกเปลือกมะละกอ ล้างให้หมดยาง ฝานเอาเมล็ดออก หั่นชิ้นเล็ก  ใส่เนื้อมะละกอลงในโถปั่นใส่น้ำต้ม น้ำเชื่อม เกลือ ปั่นให้ละเอียด  ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทน้ำมะละกอใส่ เสิร์ฟเย็นๆ หรือจะแช่เย็น แล้วดื่มโดยไม่ใส่น้ำแข็ง
คุณค่าทางโภชนาการ	วิตามินเอ, ซี
	สาร carotenoid
	สารเพคติน
	แคลเซียม
	เหล็ก
รสและสรรพคุณ	ช่วยย่อยอาหารและบำรุงธาตุ แก้โรคเลือดออกตามไรฟัน บำรุงสายตา ทำให้ผิวพรรณสดใสเกลี้ยงเกลา

ส่วนผสม	ระกำเปรี้ยวๆ 1 กิโลกรัม   น้ำตาลทราย 2 ถ้วย   เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ  น้ำ 5 ถ้วย
วิธีทำ	ปอกเปลือกระกำ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ระกำต้มเคี่ยว 20 นาที  ยีเอาแต่เนื้อระกำ แล้วปั่นรวมกับน้ำ กรองให้ได้น้ำ 4 ถ้วย  ผสมน้ำระกำที่กรองกับเกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ต้มต่อจนเดือด และน้ำตาล เกลือละลาย  ยกลง ทิ้งให้เย็น เทใส่ขวดที่ลวกแล้ว ปิดฝานำเข้าตู้เย็น การเสิร์ฟใส่น้ำแข็งลงในแก้ว รินน้ำระกำใส่
คุณค่าทางโภชนาการ	กรดอินทรีย์
	น้ำตาล
	วิตามินซี
	ธาตุแคลเซียม
	ฟอสฟอรัส
รสและสรรพคุณ	แก้ไอ ขับเสมหะ

ส่วนผสม	สละ 1 กิโลกรัม    น้ำเชื่อม 2 ถ้วย  เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ  น้ำต้มสุก 5 ถ้วย
วิธีทำ	ปอกเปลือกที่มีหนามของสละออก ฝานเนื้อใส่ผ้าขาวบางคั้นกบน้ำต้มสุก กรองเอากากออก เติมน้ำเชื่อม เติมเกลือ แล้วชิมรสตามใจชอบเพราะขึ้นอยู่กับว่า สละหวานหรืออมเปรี้ยว น้ำสละชนิดนี้ จะใส มีสีน้ำตาลเหลืองน่าดื่ม
คุณค่าทางโภชนาการ	กรดอินทรีย์
	น้ำตาล
	วิตามินซี
	ธาตุแคลเซียม
	ฟอสฟอรัส
รสและสรรพคุณ

ส่วนผสม	รากต้นช้าพลูตากแห้ง 1 ถ้วยตวง  น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง
วิธีทำ	เอารากต้นช้าพลู มาล้างให้สะอาด  หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตากแดดให้แห้งสนิท  เอามาต้มกับน้ำสะอาด  ต้มเคี่ยวจนน้ำยางงวดลงเหลือ 1 ถ้วยตวง ก็เอาไปดื่มได้
คุณค่าทางโภชนาการ
รสและสรรพคุณ	ช่วยแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ เรอเปรี้ยวและช่วยขับลมได้ดี

ส่วนผสม	ใบเตยหอม 10 ใบ    น้ำสะอาด 8 ถ้วย  น้ำตาลทราย 1 ถ้วย  เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ	นำใบเตยหอมสด มาล้างให้สะอาด ทุบบุบๆ หั่นเป็นท่อนๆ  ใส่หม้อต้มกับน้ำสะอาด จนเดือด  ลดไฟลง เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนมีน้ำสีเขียว  ตักใบเตยหอมขึ้นจากน้ำ แล้วใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายลงไปกวนให้ละลาย  ต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาที จึงปิดไฟ
คุณค่าทางโภชนาการ	น้ำมันหอมระเหย
	สารคลอโรฟิลล์
รสและสรรพคุณ	ลดอาการกระหายน้ำ แก้อ่อนเพลีย บำรุงหัวใจทำให้ชุ่มชื่น

ส่วนผสม	เนื้อแตงโม 1 ถ้วยตวง  น้ำตาล 1 ช้อนชา  เกลือป่น 1/2 ช้อนชา  น้ำต้มสุก 1 แก้ว
วิธีทำ	นำเนื้อแตงโมมาหั่นแล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ ห่อด้วยผ้าขาวบาง  บีบคั้นเอาน้ำแตงโมออกมาต้มกับน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาลคนให้ละลาย  ต้มจนเดือด จึงปิดไฟ
คุณค่าทางโภชนาการ	แคลเซียม
	วิตามิน เอ และซี
	น้ำตาล
รสและสรรพคุณ	ช่วยคลายร้อน แก้เมาแดด อาเจียน แก้กระหายน้ำ ขับปัสสาวะ และดับกลิ่นปากได้อย่างดีเยี่ยม

ส่วนผสม	ใบตำลึงประมาณ 30 ใบ  น้ำต้มสุก 2 ถ้วย   น้ำเชื่อม 1 ถ้วย   น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ	นำใบตำลึงมาล้างให้สะอาด  ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำแล้วปั่นให้ละเอียด  กรองด้วยผ้าขาวบาง คั้นน้ำออกให้หมด  ใส่น้ำเชื่อม น้ำมะนาวและเกลือ ชิมรสตามชอบ
คุณค่าทางโภชนาการ	วิตามินเอสูงมาก
	วิตามินซี
	ฟอสฟอรัส
	แคลเซี่ยม
รสและสรรพคุณ	บำรุงสายตา บำรุงกระดูก ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน ลดน้ำตาลในเลือดสำหรับผู้ป่วยเป็นเบาหวาน

ส่วนผสม	เนื้อทับทิม 2 ถ้วย    น้ำต้มสุก 2 ถ้วย   น้ำเชื่อม 1 ถ้วย  น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ  เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำ	นำเนื้อทับทิมใส่ลงในผ้าขาวบาง ขยำให้เนื้อหลุดออกจากเมล็ด  เติมน้ำต้มสุกคั้นเอาแต่น้ำ แล้วเติมน้ำเชื่อมและเกลือป่น ชิมรสตามชอบ
คุณค่าทางโภชนาการ	กรดอินทรีย์สารหลายชนิด
	มีวิตามินซี
	ธาตุฟอสฟอรัส
	แคลเซียม
รสและสรรพคุณ	แก้กระหาย แก้ไข้ แก้ร้อนใน ช่วยดับกลิ่นปาก แก้ท้องเสีย บำรุงกำลัง บำรุงกระเพาะอาหาร

ส่วนผสม	มะเขือเทศผลใหญ่ 2 ผล    น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ  เกลือป่น 1/4 ช้อนชา  น้ำแข็งทุบละเอียด 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ	ล้างมะเขือเทศให้สะอาด  หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เกลือป่น  ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป  ปั่นให้ละเอียด ดื่มได้ทันที
คุณค่าทางโภชนาการ	มะเขือเทศสุก มีวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเกือบครบ เช่น เอ บี ซี เค และวิตามินอื่น ๆ วิตามินเอนั้นมีสูงมาก โดยเฉพาะในมะเขือเทศสีดาและมีสารที่ให้สีเหลืองส้ม ธาตุฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก และอื่น ๆ
รสและสรรพคุณ	ทำให้เกิดความสดชื่น แก้กระหายน้ำ ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน ลดความดัน บำรุงผิวพรรณนอกจากนี้ยังมีสารที่ต่อต้านมะเร็งอยู่อีกด้วย

ส่วนผสม	มะนาว 1- 2 ผล    น้ำตาลทรายขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ  น้ำอุ่น 1 แก้ว  เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ	เอามะนาวมาล้างให้สะอาด ผ่าแล้วเอาเมล็ดออกให้หมด  บีบคั้นน้ำใส่ลงในแก้ว เติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือ  เติมน้ำอุ่นชงผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
คุณค่าทางโภชนาการ	มีวิตามินซี
	กรดอินทรีย์หลายชนิด เช่น กรดซิตริก มาลิค
รสและสรรพคุณ	เป็นยาแก้ไอ ละลายเสมหะ แก้ท้องอืด ท้องเสีย ช่วยขับลม แก้กระหายน้ำ แก้ร้อนใน บำรุงธาตุ และแก้เลือดออกตามไรฟัน

ส่วนผสม	ต้นลูกใต้ใบ 1 ถ้วยตวง   น้ำสะอาด 3 แก้ว  เตยหอม 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ	เอาต้นลูกใต้ใบมาล้างให้สะอาด  สับเป็นท่อน ๆ แล้วใส่หม้อต้ม  ใส่ใบเตยหอมผสมลงไปด้วย
คุณค่าทางโภชนาการ
รสและสรรพคุณ	รสขมมีฤทธิ์เป็นยาเย็น แก้ไข้ทุกชนิด แก้ดีซ่าน บำรุงตับ แก้บิด ถ่ายเป็นมูกเลือด ลดอาการปวดเอว ปวดหลัง

ส่วนผสม	ส้มโอแกะเอาแต่เนื้อ 2 ถ้วย   น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย  เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำต้มสุก 3 ถ้วย
วิธีทำ	ใส่เนื้อส้มโอลงในโถปั่น ใส่น้ำต้ม ปั่นให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบาง     ใส่น้ำเชื่อม เกลือป่น คนให้เข้ากัน และเกลือละลาย  เทใส่ขวด แช่เย็นไว้ เวลาเสิร์ฟใส่น้ำแข็งด้วย
คุณค่าทางโภชนาการ	กรดอินทรีย์
	วิตามินซี เอ และ บี
	ธาตุแคลเซียม
	ฟอสฟอรัส
รสและสรรพคุณ	ช่วยเจริญอาหาร

ส่วนผสม	อ้อยแดง 5 ท่อน
วิธีทำ	เลือกอ้อยพันธุ์ที่มีรสหวาน ตัดเป็นท่อน ล้างน้ำให้สะอาด   ใช้เครื่องบีบให้น้ำอ้อยออก  กรองด้วยผ้าขาวบาง กรอกใส่ขวด ใส่ตู้เย็น จะได้น้ำอ้อยสดสีเหลืองอ่อนๆ รสหวานชื่นใจ ไม่ควรบีบทิ้งไว้หลายๆ วัน ดื่มสดๆ รสชาติจะดีกว่า เตรียมไว้หลายๆ วัน
คุณค่าทางโภชนาการ	มีน้ำตาลซูโครสสูงมาก มีธาตุแคลเซียม ฟอสฟอรัสเล็กน้อย
รสและสรรพคุณ	แก้คอแห้งกระหายน้ำ

ส่วนผสม	ดอกอัญชันชนิดสีม่วง 50 กรัม   ใบเตยหอม 1 ถ้วยตวง   น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะน้ำแข็งทุบ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ	ต้มน้ำ 1 ถ้วยให้เดือด ใส่ดอกอัญชัน และเตยหอม     คนจนดอกอัญชันสุกกรองดอกอัญชันและเตยออก เหลือแต่น้ำสีม่วงน้ำเงิน   นำน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำดอกอัญชัน ต้มให้เดือด ยกลงรอจนเย็น ใส่ขวดจนเย็นแล้วเก็บเข้าตู้เย็น  เมื่อจะใช้ นำมาใส่ถ้วยแก้วใส่น้ำแข็งก้อนทุบ ลงไปเล็กน้อย
คุณค่าทางโภชนาการ
รสและสรรพคุณ	ช่วยช่วยบำรุงตา ทำให้ตาสว่าง ขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะพิการ ระบายท้อง

ส่วนผสม	แอปเปิ้ลสดๆ ชนิดเปรี้ยวเล็กน้อย 1/2 ถ้วย    น้ำมะนาว 1 ช้อนชา   น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะเกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย
วิธีทำ	นำแอปเปิ้ลมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ   ใส่เครื่องปั่นเติมน้ำแล้วปั่นให้ละเอียด  กรองเอากากออก เอาน้ำที่ได้ใส่หม้อตั้งไฟ  ใส่น้ำตาล, เกลือ และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ จึงปิดไฟ
คุณค่าทางโภชนาการ	กรดอินทรีย์
	วิตามินเอและซี
	ธาตุแคลเซียม
	ฟอสฟอรัส
รสและสรรพคุณ	รักษาเลือดคั่งค้างหลังคลอด รักษาอาการไข้ อาการท้องผูกเป็นประจำ นอนไม่ค่อยหลับ โรคเกี่ยวกับไต บำรุงร่างกายทารก บำรุงปอด