การทำน้ำสมุนไพร แบบง่ายๆ

วันนี้จะมาแนะนำการทำน้ำสมุนไพรแบบง่ายๆ กันนะครับ

มีสูตร และขั้นตอนดังนี้ครับ

น้ำดอกอัญชัน

ส่วนผสม :

น้ำดอกอัญชัน 1 ถ้วย

น้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำดอกอัญชัน :

นำดอกอัญชันสด 100 กรัม ล้างน้ำให้สะอาด ใส่หม้อ

เติมน้ำเปล่า 2 ถ้วย ต้มจนเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ ประมาณ 2-3 นาที

แล้วกรองดอกอัญชันขึ้นจากหม้อต้ม

วิธีทำน้ำเชื่อม :

น้ำเปล่า 500 กรัม

น้ำตาลทราย 500 กรัม

นำน้ำดอกอัญชัน น้ำเชื่อม และน้ำผึ้งผสมรวมกัน ชิมรสตามชอบ

**อีกวิธีหนึ่ง**

นำดอกอัญชันตากแห้งประมาณ 25 ดอก ชงในน้ำเดือด 1 ถ้วย

ดื่มแทนชา

ข้อแนะนำการดื่ม :

1. ควรดื่มทันทีที่ปรุงเสร็จ เพื่อให้ได้คุณค่าทางอาหารและยา

2. การดื่มน้ำสมุนไพรชนิดเดียว ติดต่อกันเป็นระยะเวลานานๆ

อาจทำให้เกิดการสะสมสารบางชนิดที่มีฤทธิ์ต่อร่างกายได้

3. การดื่มน้ำสมุนไพรร้อนๆ ที่มีอุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสขึ้นไป

จะทำให้เยื่อบุผิวหลอดอาหาร

เสียสภาพภูมิคุ้มกันเฉพาะที่ และอาจทำให้มีการดูดซึมสารก่อมะเร็ง

จุลินทรีย์ ฯลฯ ได้ง่าย

ประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับจากดอกอัญชัน มีหลายประการดังนี้ :

1. เป็นเครื่องดื่มดับกระหาย มีสารแอนโธไซยานิน
2. มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิต้านทาน

3. ใช้เป็นสีผสมอาหาร โดยเฉพาะในขนมไทย

สารแอนโธไซยานิน มีอยู่มากในดอกอัญชัน มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

เช่น ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็น เนื่องจากสารตัวนี้

จะไปเพิ่มการไหลเวียนในหลอดเลือดเล็กๆ

เช่น หลอดเลือดส่วนปลายทำให้กลไกที่ทำงาน

เกี่ยวกับการมองเห็นแข็งแรงขึ้นเพราะมีเลือดไหลเวียน

มาเลี้ยงมากขึ้น ในขณะนี้ก็มีการศึกษาวิจัยทางคลินิก

เกี่ยวกับความสามารถของแอนโธไซยานิน

ในการเพิ่มประสิทธิภาพของดวงตา

เช่น ตาเสื่อมจากโรคเบาหวาน โรคต้อหิน โรคต้อกระจก เป็นต้น

น้ำกระเจี๊ยบ

ส่วนผสม :

ดอกกระเจี๊ยบสด / แห้ง 20 กรัม (5 ดอก)

น้ำเชื่อม 30 กรัม (2 ช้อนคาว)

น้ำเปล่า 200 กรัม (14 ช้อนคาว)

เกลือป่นเสริมไอโอดีน 2 กรัม (2 / 5 ช้อนคาว)

วิธีทำ :

1. เอาดอกกระเจี๊ยบสดหรือแห้งก็ได้ ล้างน้ำทำความสะอาด

นำใส่หม้อต้มจนเดือด แล้วลดไฟลงอ่อนๆ เคี่ยวเรื่อยๆ

จนน้ำเป็นสีแดงเข้มข้น

2. เอาดอกกระเจี๊ยบขึ้นจากหม้อต้ม แล้วเอาน้ำเชื่อม

และเกลือใส่ลงไป ปล่อยให้น้ำกระเจี๊ยบเดือด

1 นาที ยกลงชิมรสตามชอบ

3. เอาขวดเปล่ามาล้างทำความสะอาด ต้มในน้ำเดือด 20 นาที

นำน้ำกระเจี๊ยบแดงมากรอกแล้วปิดจุก

ให้แน่น แช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้นาน

**อีกวิธีหนึ่ง**

นำดอกกระเจี๊ยบมาตากแห้ง แล้วนำมาบดเป็นผง

นำผงกระเจี๊ยบครั้งละ 1 ช้อนชา

ชงในน้ำเดือด 1 ถ้วย (250 มิลลิกรัม)

ประโยชน์ที่ร่างกายได้รับ :

1. คุณค่าทางอาหาร : ให้วิตามินเอสูงมากช่วยบำรุงสายตา

รองลงมามีแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูกและฟัน

2. คุณค่าทางยา : ช่วยขับปัสสาวะ ลดความดันโลหิต

เป็นยาระบายอ่อนๆ และช่วยแก้อาการกระหายน้ำ

น้ำมะตูม

ส่วนผสม :

มะตูมแห้ง 8 กรัม (2 ชิ้น)

น้ำตาลทราย 15 กรัม (1 ช้อนคาว)

น้ำเปล่า 240 กรัม (16 ช้อนคาง)

วิธีทำ :

นำมะตูมแห้งมาล้างให้สะอาด ปิ้งไฟให้หอม นำไปใส่หม้อเติมน้ำ

ตั้งไฟเคี่ยวสักครู่ ยกลงกรองเอาแต่น้ำ เติมน้ำตาลทราย

ตั้งไฟให้ละลายชิมรสตามชอบ ยกลง

ประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับ :

1. คุณค่าทางยา : เป็นยาระบาย ขับลม ท้องเฟ้อ

ช่วยย่อยอาหาร บำรุงธาตุ ทำให้ขับถ่ายดี และเจริญ

อาหาร ขับเสมหะ แก้อาการร้อนในได้ดี

น้ำขิง

ส่วนผสม :

ขิงสด 15 กรัม (ขิงหั่นขนาด 1 นิ้ว 5-6 ชิ้น)

น้ำ 240 กรัม (16 ช้อนโต๊ะ)

น้ำเชื่อม 15 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำ :

ปอกเปลือกขิงออกล้างน้ำให้สะอาด ทุบพอแหลกตั้งน้ำให้เดือด

เอาขิงที่ทุบไว้ลงต้มให้เดือดกรองเอากากออก

เติมน้ำตาล ชิมรสตามชอบ

คุณค่าทางโภชนาการ :

พลังงาน 61.5 กิโลแคลอรี

แคลเซียม 2.7 มิลลิกรัม

ฟอสฟอรัส 3.3 มิลลิกรัม

รสและสรรพคุณ :

รสเผ็ดร้อน บำรุงธาตุ ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ

แก้อาการคลื่นไส้ อาเจียน ช่วยเจริญอาหาร

น้ำตะไคร้

ส่วนผสม :

ตะไคร้ 20 กรัม (1 ต้ม)

น้ำเชื่อม 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)

น้ำเปล่า 240 กรัม (16 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำ :

นำตะไคร้มาล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้น ทุบให้แตก

ใส่หม้อต้มกับน้ำให้เดือดกระทั่งน้ำตะไคร้ออกมาปนกับน้ำ

จนเป็นสีเขียว สักครู่จึงยกลงกรองเอาตะไคร้ออก

เติมน้ำเชื่อม ชิมรสตามชอบ

**อีกวิธีหนึ่ง**

เอาเหง้าแก่ที่อยู่ใต้ดินล้างให้สะอาด ฝานเป็นแว่นบางๆ

คั่วไฟอ่อนๆ พอเหลือง ชงเป็นชา ดื่มวันละ 3 ครั้งๆ 1 ถ้วยชา

จะช่วยขับปัสสาวะ

รสและสรรพคุณ :

รสเผ็ดร้อน บำรุงธาตุ ช่วยแก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด

ขับปัสสาวะ ขับเหงื่อได้ดี ช่วยลดพิษ

ของสารแปลกปลอมในร่างกาย

หวังว่าสูตรน้ำสมุนไพรนี้จะช่วยให้ท่านทั้งหลาย

มีสุขภาพดีกันถ้วนหน้านะครับ

8 วิธี การบริหารสมอง ให้สดชื่น

8 วิธี การบริหารสมอง ให้สดชื่น

8 วิธี การบริหารสมอง ให้สดชื่น (INN)

         เมื่อรู้สึกอ่อนเพลีย สมองไม่แล่น ลองมาดูวิธีการบริหารสมองอย่างง่าย เพื่อความสดใส ซาบซ่า

         1. ประสานงานสมอง การเขียนเลข 8 ในอากาศด้วยมือทั้ง 2 ข้างๆ ละ 5 ครั้ง โดยเริ่มจากด้านซ้ายของเลขก่อน แล้วเขียนวนไปให้เป็นเลข 8 วิธีนี้จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพด้านการอ่าน และการทำความเข้าใจดีขึ้นและทำให้สมองด้านซ้ายและด้านขวาประสานงานกัน

         2. น้ำเปล่าหล่อเลี้ยงสมอง วางขวดน้ำไว้ใกล้ๆ โต๊ะของคุณเป็นประจำ และคอยจิบทีละน้อย วิธีนี้จะช่วยให้จิตใจและร่างกายของคุณตื่นตัวตลอดเวลา และสมองก็จะเปิดว่าง สามารถรับสารหรือข้อมูลได้ดี เพราะน้ำจะช่วยปรับสารเคมีที่สำคัญในสมองและระบบประสาท ถ้าเวลาที่รู้สึกเครียด เพราะขาดน้ำ จึงควรจิบน้ำเพื่อให้ร่างกายได้รับน้ำเพื่อไปหล่อเลี้ยงระบบของร่างกาย

         3. นวดจุดเชื่อมสมอง วางมือข้างหนึ่งไว้บนสะดือ มืออีกข้างหนึ่งใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้วางบนกระดูกหน้าอกบริเวณใต้กระดูกไหปลาร้า และค่อยๆ นวดทั้ง 2 ตำแหน่งประมาณ 10 นาที วิธีนี้จะช่วยลดความงงหรือสับสน กระตุ้นพลังงานและช่วยให้มีความคิดแจ่มใส

         4. บริหารกล้ามเนื้อหัวไหล่ ให้มือซ้ายจับไหล่ขวา บีบกล้ามเนื้อให้แน่นพร้อมหายใจเข้า จากนั้นหายในออกและหันไปทางซ้ายจนสามารถมองไหล่ซ้ายของตัวเอง จากนั้นสูดลมหายใจลึกๆ วางแขนซ้ายลงบนไหล่ขวา พร้อมกับห่อไหล่ ค่อยๆ หันศีรษะกลับไปตรงกลางและเลยไปด้านขวา จนกระทั่งสามารถมองข้ามไหล่ของคุณได้ ยืดไหล่ทั้ง 2 ข้างออก ก้มคางลงจรดหน้าอกพร้อมกับสูดลมหายใจลึกๆ เพื่อให้กล้ามเนื้อของคุณได้ผ่อนคลาย เปลี่ยนมาใช้มือขวาจับไหล่ซ้ายบ้างและทำซ้ำกันข้างละ 2 ครั้ง วิธีนี้จะช่วยบริหารกล้ามเนื้อตรงส่วนลำคอและไหล่ การได้ยิน, การฟัง และช่วยลดความตึงเครียดของกล้ามเนื้อที่เกิดจากการนั่งโต๊ะทำงานเป็นเวลานานอีกด้วย

         5. นวดใบหูกระตุ้นความเข้าใจ วิธีนี้ทำได้โดยการนั่งพักสบายๆ แตะปลายนิ้วทั้ง 2 ข้างที่ใบหู เคลื่อนนิ้วไปยังส่วนบนของหู จากนั้นบีบนวดและคลี่รอยพับของใบหูทั้ง 2 ข้างออก ค่อยๆ เคลื่อนนิ้วลงมานวดบริเวณอื่นๆ ของใบหู ดึงเบาๆ เมื่อถึงติ่งหู ดึงลง ให้ทำซ้ำกัน 2 ครั้ง วิธีนี้จะช่วยกระตุ้นการได้ยิน และทำให้ความเข้าใจดีขึ้น เพราะเป็นการคลายเส้นประสาทบริเวณใบหูที่เชื่อมสมอง

         6. บริหารขา โดยการยืนตรงให้เท้าชิดกัน ถอยเท้าซ้ายไปข้างหลัง โดยยกส้นเท้าขึ้น งอเข่าขวาเล็กน้อยแล้วโน้มไปข้างหน้าเล็กน้อย ก้นของคุณจะอยู่ในแนวเดียวกับส้นเท้าขวา สูดลมหายใจเข้าและผ่อนออก ในขณะที่ปล่อยลมหายใจออกนี้ ค่อยๆ กดส้นเท้าซ้ายให้วางลงบนพื้นพร้อมกับงอเข่าขวาเพิ่มขึ้น หลังเหยียดตรง สูดลมหายใจเข้าแล้วกลับไปตั้งต้นใหม่อีกครั้ง เปลี่ยนจากขาข้างซ้ายเป็นข้างขวา โดยออกกำลังในท่านี้ทั้งหมด 3 ครั้งด้วยกัน การบริหารท่านี้เหมาะสำหรับการปรับปรุงสมาธิ รวมทั้งช่วยเพิ่มความเร็วในการอ่านหนังสือ และยังช่วยให้กล้ามเนื้อต้นขา และกล้ามเนื้อน่องผ่อนคลายอีกด้วย

         7. กดจุดคลายเครียด ใช้นิ้ว 2 นิ้ว กดลงบนหน้าผากทั้ง 2 ด้าน ประมาณกึ่งกลางระหว่างขนคิ้ว และตีนผม กดค้างไว้ประมาณ 3-10 นาที วิธีนี้จะช่วยคลายความตึงเครียดและเพิ่มการหมุนเวียนโลหิตเข้าสู่สมอง

         8. บริหารสมองด้วยการเขียน เขียนเส้นขยุกขยิกด้วยมือทั้ง 2 ข้าง พร้อมๆ กัน ลายเส้นที่เขียนอาจจะดูเพี้ยนๆ แต่ได้ผลดีต่อระบบสมองเป็นอย่างดีทีเดียว วิธีนี้จะช่วยให้เกิดการปรับปรุงการประสานงานของสมอง ด้วยการทำให้สมองทั้ง 2 ซีกทำงานพร้อมกัน และเพิ่มความชำนาญด้านการสะกดคำและคำนวณดีและรวดเร็วขึ้นอีก

วิธีการทำลูกชุบ ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก

วิธีการทำลูกชุบ ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก

'ลูกชุบ' ขนมที่มีรูปร่างและสีสันที่หลากหลาย แปลกตา แต่จะเป็นรูปร่างใด ต้องตามใจผู้ปั้น ซึ่งจะมีขั้นตอนการทำอย่างไรนั้น มีวิธิการทำมาฝากค่ะ... ส่วนผสม 1. ถั่วเขียวเลาะเปลือก 1/2 กก. 2. หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง 3. น้ำตาลทราย 1/2 กก. 4. วุ้นผง 5 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำ 5 ถ้วยตวง วัสดุที่ต้องใช้ 1. กระทะทองเหลือง 2. ไม้พาย 3. ไม้เสียบลูกชิ้น หรือไม้จิ้มฟัน 4. สีผสมอาหาร 5. จานสี 6. พู่กัน ลงมือเข้าครัว 1. เริ่มจากการล้างถั่วที่เลือกเอาเมล็ดเสียออกแล้วด้วยน้ำสะอาด 1 ครั้ง เทน้ำทิ้ง แช่ด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งประมาณ 3-4 ชั่วโมง เทน้ำทิ้งแล้วล้างอีกครั้ง 2. นำถั่วที่ล้างสะอาดแล้วไปนึ่งให้สุก จากนั้นนำไปบดให้ละเอียด 3. นำน้ำตาลและกะทิมาต้มด้วยไฟอ่อนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ในขั้นตอนนี้ควรคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้กะทิเป็นลูก 4. นำถั่วที่บดจนละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะทองเหลือง ตั้งไฟปานกลาง ค่อยๆทยอยใส่น้ำกะทิที่เคี่ยวได้ที่แล้วลงไปทีละน้อย เทไปกวนไปจนหมด ที่สำคัญต้องกวนไปในทางเดียวกัน จนถั่วเริ่มแห้ง ให้หรี่ไฟลง รอจนถั่วเริ่มแห้งและร่อนออกจากกระทะ จึงนำออกมานวดจนเนียน 5. ขั้นตอนต่อไปก็ขึ้นอยู่กับฝีมือการปั้นของแต่ละคน เมื่อปั้นได้รูปแล้ว ก็นำมาเสียบกับไม้จิ้มฟัน หรือไม้เสียบลูกชิ้น ระบายสีตามชอบ 6. ระบายสีเสร็จแล้ว ก็นำไม้ไปเสียบไว้ที่โฟม รอจนสีแห้ง 7. หัมาทำน้ำวุ้นกันบ้าง เริ่มจากนำวุ้นผงและน้ำใส่หม้อคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง หมั่นคนจนวุ้นใส ยกลงทิ้งไว้สักครู่จะมีฟองลอยขึ้นมา ให้ใช้ช้อนตักฟองทิ้ง 8. นำถั่วที่ลงสีแล้วชุบกับวุ้น 1 ครั้ง ปักบนโฟม รอให้แห้ง แล้วจึงชุบครั้งที่ 2 และ 3 เมื่อวุ้นแข็งตัวดีแล้วจึงถอดออกจากไม้จิ้ม ใช้กรรไกรตัดส่วนที่ไม่ต้องการทิ้ง แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย แม้จะดูว่ามีขั้นตอนการทำที่ยุ่งยาก แต่หากช่วยกันทำหลายๆ คนแล้ว คงเป็นกิจกรรมที่ดีสำหรับครอบครัวแน่นอน...

วิธีการทำแกงส้ม รสเด็ด

วิธีทำ แกงส้ม รสเด็ด

บทความนี้ขอนำเสนอเมนูอาหารไทยที่ทุกคนคุ้นเคยซึ่งก็คือ แกงส้ม รับรองว่าถ้าทุกท่านทำตามวิธีทำที่เรานำเสนอต้องอร่อย รสเด็ดแน่นอนครับ เรามาดูเครื่องปรุงของเมนู แกงส้มรสเด็ด กันดีกว่าว่ามันมีส่วนผสมอะไรบ้าง

เครื่องปรุง แกงส้มรสเด็ด

กระชาย                                                     1     ราก

ปลาช่อนขนาด 6 ขีด                                   1     ตัว

พริกแห้งเอาเมล็ดออกแช่น้ำ                          5    เม็ด

หอมแดง                                                     5     หัว

กระปิ                                                          1     ช้อนชา

น้ำ                                                              3     ถ้วย

ยอดผักกระเฉด                                         100     กรัม

ดอกแค                                                    100     กรัม

หัวไชเท้า                                                     1     หัว

ถั่วฝักยาว                                                   10     ฝัก

ผักกาดขาว                                                   1     ต้น

มะขามเปียก                                                  5     ฝัก

น้ำตาลปิ๊บ                                                    1     ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                                                         3     ช้อนโต๊ะ 

หลังจากเตรียมเครื่องปรุงครบแล้วคราวนี้ก็มาลงมือทำแกงส้มรสเด็ดกันเลยครับ

วิธีทำ แกงส้มรสเด็ด

1. ขอดเกล็ดปลาช่อนออกแล้วล้างให้สะอาดหลังจากนั้นก็ผ่าท้องเอาไส้ออก แยกพุงไว้ทำความสะอาดพุงปลา ตัดท่อนหางนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุก ท่อนตัวตัดเป็นท่อนหนาประมาณ 1 นิ้ว ท่อนหัวผ่าครึ่งแบ่งเป็น 2 ซีก

2. โขลกพริกแห้ง หอม กระปิให้ละเอียดแกะเนื้อปลาที่ต้มไว้โขลกรวมกันกับน้ำพริก

3. ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด ผักกระเฉดเด็ดเอาแต่ยอด ดอกแคแคะเกษรด้านในออก ปอกหัวไชเท้าหั่นเป็นแว่นหนา 1/2 ซม. หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนยาว 3-4 ซม. หั่นผักกาดขาวเป็นท่อนๆ 

4. ใช้น้ำในหม้อต้มปลาตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ พอเดือดใส่หัวไชเท้า ถั่วฝักยาว ใส่ผักกาดขาว พอหัวไชเท้าเริ่มนุ่ม ใส่ดอกแค ใส่ปลาทั้งหมด

5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปิ๊บ ใส่ผักกระเฉด คนให้ทั่วแล้วยกลง อย่าต้มนานนะครับผักกระเฉดจะเหนียว ตักใส่จานเสริ์ฟร้อนๆจึงจะอร่อย เคล็ดลับมะขามเปียกใช้น้ำต้มปลาละลายประมาณ 1/4 ถ้วย บี้ให้เนื้อมะขามละลายออกมา

หวังว่าทุกท่านจะอร่อยกับเมนู แกงส้มรสเด็ด นะครับ บทความหน้าจะมีเมนูอะไรมาแนะนำโปรดติดตามตอนต่อไปครับ