อาหารไทย ยำไส้กรอก

อาหารไทย ยำไส้กรอก

ส่วนผสมสำหรับทำ ยำไส้กรอก

ใส่กรอกหั่นพอคำ 1 ถ้วย
หอมใหญ่ซอย 3 ช้อนโต้ะ
มะเขือผ่าซีก 1 ผล
ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
พริกสดซอย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำซุป 2 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำ ยำไส้กรอก

1. นำน้ำปลา น้ำตาล พริกสด น้ำซุปและน้ำมะนาวมาผสมกัน
2. จากนั้นนำ ไส้กรอก หอมใหญ่ มะเขือ และต้นหอมซอยคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำยำ
3. เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน

สูตรไข่อบชีสพริกหยวก

สูตรไข่อบชีสพริกหยวก

ส่วนผสมสำหรับทำไข่อบชีสพริกหยวก

พริกหยวกสีแดงสับ 6 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ชีสขูด 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 หยิบมือ
เกลือ 1 หยิบมือ

ขั้นตอนการทำไข่อบชีสพริกหยวก

1. เตรียมจานสำหรับใส่อาหาร ใส่พริกหยวกและชีสขูดลงไป ตอกไข่ลงไป
2. โรยพริกไทยและเกลือ
3. เอาเข้าตู้อบ โดยใช้ความร้อน 350 องศาฟาเรนไฮน์ เสร็จพร้อมรับประทาน

การต้มผักให้มีสีสด

การต้มผักให้มีสีสด

สำหรับการต้มผักนี้ เมื่อเราต้มผักสิ่งที่ทำให้อถรสของอาหารเราหายไปคือ สีของผักเราจะหายไป ทำให้อาหารไรามีสีไม่น่ารับประทาน

เทคนิคง่ายๆทำให้สีของผักยังสดใสอยู่ คือ บีบน้ำมะนาวเข้าไปนิดหน่อย กรดของน้ำมะนาวจะช่วยให้สีของผักยังคงความสดใสตลอดเวลา

สูตรอาหารไทย น้ำพริกอ่องทูน่า

สูตรอาหารไทย น้ำพริกอ่องทูน่า

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกอ่องทูน่า

พริกแกงแดง 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง
มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า 2 ลูก
น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
ต้นหอมซอย และผักสดสำหรับทานกับน้ำพริก

ขั้นตอนการทำน้ำพริกอ่องทูน่า

1.ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อนนำพริกแกงลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่ปลาทูน่าลงไปผัด
2.ใส่มะเขือเทศลงไปคลุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล โรยต้นหอมซอย
3. เสริฟใส่ถ้วยพร้อมด้วยผักสด

สูตรการทำน้ำพริกกากหมู

สูตรน้ำพริกกากหมู

สูตรน้ำพริก ส่วนผสมสำหรับทำ น้ำพริกกากหมู

กากหมู 1 ถ้วย
พริกสด 5-6 เม็ด
หอมแดงเผา 3 หัว
กระเทียมเผา 1 หัว
มะดันซอย 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
ผักชีสำหรับโรยหน้า

สูตรน้ำพริก ขั้นตอนสำหรับทำ น้ำพริกกากหมู

1. เตรียมครก โขรกพริกสด หอมแดง มะดันซอย และกระเทียม ให้ละเอียดเข้ากัน
2. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล จากนั้น ใส่กากหมูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เสริฟใส่ถ้วยน้ำพริก โรยหน้าด้วยผักชี

สูตรเครื่องดื่ม น้ำแอปเปิ้ลเขียว

สูตรเครื่องดื่ม น้ำแอปเปิ้ลเขียว

สูตรเครื่องดื่ม ส่วนผสมสำหรับทำน้ำแอปเปิ้ลเขียว

แอปเปิลเขียว 2 ลูก
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำเชื่อม 1 ถ้วยตวง
น้ำแข็ง 1 แก้ว
น้ำเปล่า 1 แก้ว

สูตรเครื่องดื่ม ขั้นตอนการทำน้ำแอปเปิ้ลเขียว

1. หั่นแอปเปิลเขียวและแกะเมล็ดออก นำไปปั่นกับน้ำ 1 แก้ว และคั่นเอาแต่น้ำแอปเปิล
2. ผสมน้ำแอปเปิลกับน้ำเชื่อมและเกลือ
3. เสริฟใส่แก้วน้ำแข็ง

สูตรเครื่องดื่ม : น้ำสับปะรด

สูตรเครื่องดื่ม : น้ำสับปะรด

สูตรเครื่องดื่ม : ส่วนผสมสำหรับทำ น้ำสับปะรด

ผลสับปะรด ครึ่งลูก
น้ำเชื่อม 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนชา

สูตรเครื่องดื่ม : ขั้นตอนการทำ น้ำสับปะรด

1.ปอกเปลือกสับปะรด จากนั้นล้าง คั้นเอาแต่น้ำสับปะรด
2 ผสมน้ำสับปะรด น้ำเชื่อม และเกลือ ให้เข้ากัน
3. เสริฟน้ำสับปะรดกับน้ำแข็งเย็นๆ

คุณประโยชน์ของน้ำสับปะรด

ช่วยระบบย่อยอาหาร ลดอาการแน่นท้อง ลดอาการอักเสบบวม ซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่สึกหรอในร่างกาย ช่วยขับเสมหะ

สูตรอาหารไทย : ปลาช่อนลุยสวน

สูตรอาหารไทย : ปลาช่อนลุยสวน 

อาหารไทย : ส่วนผสม ปลาช่อนลุยสวน

ปลาช่อน 1 ตัว
พริกขี้หนูบด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 2 ช้อนโต้ะ
ผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนโต้ะ
ใบสาระแหน่ 2 ช้อนโต้ะ
ตะไคร้หั่น 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ
มะนาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 4 ถ้วยตวง

อาหารไทย : วิธีทำ ปลาช่อนลุยสวน (Fried Fish with Mixed Herb )

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาช่อนลงไปทอดปลาให้เหลือง นำปลามาสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
2. ทำน้ำยำ โดย ดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล หอมแดงหั่น ตะไคร้หั่น ผักชีหั่น ผักชีฝรั่งหั่น เปลือกมะนาวหั่นเป็นลูกเต๋าและพริกขี้หนู ผสมให้เข้ากัน
3. ราดน้ำยำลงบนจานปลาช่อนลุยสวนที่จัดไว้แล้ว

สูตรขนมไทย กล้วยบวชชี

สูตรขนมไทย กล้วยบวชชี

สูตรขนมไทย ส่วนผสมสำหรับทำกล้วยบวชชี

กล้วยน้ำว้าสุก แต่ไม่งอม 8 ลูก
หางกะทิ 1 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
เม็ดสาคู 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนโต้ะ

สูตรขนมไทย ขั้นตอนการทำกล้วยบวชชี

1. น้ำหัวกะทิ และหางกะทิลงไปต้ม ให้ร้อนจากนั้นเติม น้ำตาลและเกลือลงไป
2. นำสาคูที่แช่น้ำไว้แล้วประมาณ 1 ชั่วโมงลงไปต้ม จากนั้นหั่นกล้วยเป็นชิ้นพอคำลงไปต้ม
3. เคี่ยวจนเม็ดสาคูสุกและกล้วยสุก เสริฟใส่ถ้วยรับประทาน

สูตรขนมไทย ขนมตะโก้

สูตรขนมไทย ขนมตะโก้

สูตรขนมไทย ส่วนผสมสำหรับทำขนมตะโก้

แห้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1 ถ้วยตวง
แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำดอกไม้ 2 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนชา

สูตรขนมไทย ขั้นตอนการทำขนมตะโก้

1. เตรียมน้ำกะทิ โดย ต้มหัวกะทิ เกลือและแป้งข้าวเจ้า(ครึ่งถ้วยตวง)ต้มจนสุกเหนียว พักไว้ก่อน
2. เตรียมเนื้อตะโก้ โดย ผสม น้ำลอยดอกไม้ แป้งข้าวจ้าว น้ำตาลทรายและเนื้อแห้วให้เข้ากัน
3. เตรียมแม่พิมพ์ ให้เนื้อตะโก้ลงไปก่อน รอจนเนื้อตะโก้เริ่มเกาะตัวกัน จากนั้นใส่กะทิโรยหน้าเนื้อตะโก้ รอให้กะทิจับตัวกัน ก็สามารถเสริฟขนมตะโก้ได้แล้ว

สูตรขนมหวาน บัวลอยน้ำขิง

สูตรขนมหวาน บัวลอยน้ำขิง

สูตรขนมหวาน ส่วนผสมสำหรับทำบัวลอยน้ำขิง

แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วย
แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย
น้ำสะอาด สำหรับผสมแป้ง 1 ถ้วย
งาดำประมาณ 2 ถ้วย
น้ำตาลทรายขาวประมาณ 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงประมาณ 1 ถ้วย
น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่ 1 แง่งใหญ่
น้ำสะอาด สำหรับต้มน้ำขิง

สูตรขนมหวาน ขั้นตอนการทำบัวลอยน้ำขิง

1.คั่วงาดำให้หอม จากนั้นนำมาบดให้ละเอียด และนำมาผัดกับน้ำตาลปี๊บ เสร็จสำหรับไส้บัวลอย
2เตรียมแป้งบัวลอยโดย นำแป้งข้วเหนียวผสมกับแป้งข้าวเจ้าและน้ำเปล่า นวดให้แป้งเข้ากัน เสร็จสำหรับแป้งบัวลอย
3.ปั้นบัลลอยโดยใส่ไส้งาดำ เป็นลูกๆขนาดเท่าลูกปิงปอง เตรียมหม้อต้มน้ำความร้อนปานกลาง นำบัวลอยลงไปต้ม ถ้าบัวลอยลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว
ให้นำบัวลอยที่สุกมาพักในน้ำเย็นก่อน รอน้ำขิง
4.เตรียมน้ำขิง โดยต้มน้ำ ใส่ขิงและน้ำตาลทรายลงไปต้ม ชิมจนได้รสชาติน้ำขิงที่พบใจ
5.เสริฟบัวลอยน้ำขิงได้เลย

สูตรอาหารไทย : ผัดฉ่าทะเล

สูตรอาหารไทย : ผัดฉ่าทะเล

ส่วนผสมสำหรับทำ ผัดฉ่าทะเล

ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
เนื้อกุ้ง 1 ถ้วย
เนื้อปลากะพงหั่น 1 ถ้วย
พริกไทยสด 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
รากผักชีบด 1 ช้อนชา
กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
คื่นฉ่ายหั่น 2 ช้อนโต้ะ
ต้นหอมหั่น 2 ช้อนโต้ะ
พริกสดซอย 1 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำผัดฉ่าทะเล

1. ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อน นำกระเทียม รากผักชี ผัดให้สุก จากนั้นนำปลาหมึก กุ้ง และเนื้อปลา ลงไปผัดให้สุก
2. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลาและน้ำตาล
3. นำพริกสดซอย คื่นฉ่าย และต้นหอม ลงไปผัดและเสริฟใส่จาน

สูตรอาหารไทย : ไข่เจียวปูม้า

สูตรอาหารไทย : ไข่เจียวปูม้า (Crab omelet)

อาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำไข่เจียวปูม้า (Crab omelet)

ไข่ไก่ 3 ฟอง
เนื้อปูม้า 5 ช้อนโต้ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต้ะ
ผักชีหั่น 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
ใบหอมหั่น 1 ช้อนชา
น้ำพริกน้ำปลา หรือ ซอสพริก 1 ถ้วยน้ำจิ้ม

อาหารไทย : วิธีทำไข่เจียวปูม้า (Crab omelet)

1.เตรียมถ้วย ตอกไข่ไก่ ผสมกับ เนื้อปูม้า น้ำมันหอย น้ำปลา และใบหอมหั่น
2.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน เทไข่ลงไปทอด
3.สังเกตุถ้าด้านล่างเริ่มเหลือง ก็พลิกไข่และทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน เสร็จแล้วนำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4.เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีและพริกไทย เสริฟพร้อมซอสพริก หรือน้ำพริกน้ำปลา

สูตรอาหารจีน บะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่ง

สูตรอาหารจีน บะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่ง

ส่วนผสมสำหรับทำบะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่ง

บะหมี่ 2 ก้อน
เนื้อเป็ด 1 ชิ้น(เลือกเอาส่วนอก)
ผักฮ่องเต้ซอยพอคำ 1 ถ้วยตวง
กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงบด 1 ช้อนชา
ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
ซอสฮอยซิน 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสน้ำมันหอยหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำบะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่ง

1. นำเนื้อเป็ดมาหมักกับเกลือและพริกไทย จากนั้นนำไปย่างในกระทะให้พอสุก ให้เนื้อเป็ดคายน้ำมันเป็นออกมาด้วย จากนั้นนำเนื้อเป็ดที่ย่างออกมาพักไว่ก่อน และหั้นเป็นชิ้นพอคำ
2. จากนั้นนำกระเทียมและขิง ไปผัดในกระทะที่มีน้ำมันจากเนื้อเป็ด ปรุงรสด้วยซอสฮอยซิน ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง ละใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดต่อจนส่วนผสมเข้ากัน ก็จะได้ซอสปักกิ่ง
3. ต้มน้ำให้เดือนจากนั้นนำผักฮ่องเต้ และบะหมี่ลงไปลวก ให้เส้นสุก จากนั้นนำเส้นบะหมี่ไปพักในน้ำเย็น
4. เสริฟบะหมี่ใส่ถ้วย วางเนื้อเป็ด และผักลวกบนหน้า และราดน้ำซอสปักกิ่ง โรยหน้าด้วยต้นหอม

สูตรอาหาร ปลาแซลมอนผัดพะโล้

สูตรอาหาร ปลาแซลมอนผัดพะโล้

ส่วนผสมสำหรับทำ ปลาแซลมอนผัดพะโล้

ผงพะโล้สำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
แซลมอนหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
กระเทียมบด 2 ช้อนชา
รากผักชีบด 2 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 5 ช้อนโต้ะ
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น 5 ชิ้น
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ ปลาแซลมอนผัดพะโล้

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เอารากผักชี กระเทียมและพริกไทยลงไปผัด
2. ใส่เห็ดหอมลงไปผัดให้สุก ใส่ซอยน้ำมันหอยลงไปผัด ตามด้วยเนื้อปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน อย่าทำให้เนื้อปลาแตก
3. เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน

สูตรการทำน้ำพริกมะเขือพวง

สูตรน้ำพริกมะเขือพวง

สูตรน้ำพริก ส่วนผสมสำหรับทำ น้ำพริกมะเขือพวง

มะเขือพวง 1 ถ้วย
เนื้อปลาทูย่าง 1 ตัว
พริกสดย่าง 1/2 ถ้วย
มะดันซอย 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ
กะปิเผาไฟ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
ผักสด ตามใจชอบ

สูตรน้ำพริก ขั้นตอนการทำ น้ำพริกมะเขือพวง

1.เตรียมครก โขรก กระเทียม พริก และมะดัน ให้ละเอียด จากนั้นตามด้วย เนื้อปลาทู และกะปิ โขรกให้ส่วนผสมเข้ากัน
2. นำมะเขือพวงลงไปโขรกให้บุบแตก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาล
3. เสริฟใส่ถ้วย ทานกับผักสด

การทำลาบหมู

สูตรอาหารไทยอีสาน : ลาบหมู 

ส่วนผสมสำหรับทำ ลาบหมู

หมูสับ 1 ถ้วย
หนังหมูหั่น 3 ช้อนโต้ะ
ตับหมูหั่น 3 ช้อนโต้ะ
ใบสาระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ใบหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งบด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
หอมแดงซอย 3 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนและวิธีการทำลาบหมู

1.ต้มหมูสับ หนังหมูและตับหมูให้สุก จากนั้น นำเนื้อหมูสับที่ หนังหมูและตับหมูที่ต้มสุกแล้ว พักใส่ชาม
2.ปรุงรสลาบด้วย น้ำปลา น้ำตาล มะนาว ข้าวคั่ว ใบหอม ผักชีฝรั่ง พริกแห้งบด ใบสาระแหน่ และ หอมแดงซอย ผสมกับหมูสับ หนังหมูและตับหมูให้เข้ากัน
3.เสริฟใช่จาน ทานกับข้าวเหนียวและผัก เช่น แตงกวา ผักกากขาว และถั่วฝักยาว

การทำคัพเค้กในโคน

 

 

ก่อนอื่นเตรียมส่วนผสมให้พร้อม แป้งสำหรับทำขนมเค้กสำเร็จรูป (อันนี้รสชาติตามชอบเลยค่ะ) ขนมปังโคนไอศครีม ครีมแต่งหน้าเค้ก (รสชาติตามชอบ) เกล็ดน้ำตาลหลากสีสำหรับโรยหน้า แล้วไปดูวิธีทำกันเลย

 

 

 

1. จัดการผสมเนื้อคัพเค้กตามสูตรที่ชื่นชอบ

 

 

2. เตรียมโคนวางไว้บนหลุมถาด โดยไม่ต้องทาเนยที่ถาด 

 

 

3. ใส่ส่วนผสมของเนื้อเค้กที่ได้ลงไปในโคน ประมาณ1/2 หรือ 3/4 ของโคน อย่าใส่เนื้อเค้กมากเกินไป จะใช้ช้อนหรือที่ตักไอศครีมโคนก็ได้ เพื่อให้ได้สัดส่วนในใส่ในปริมาณที่เท่าๆ กันตัวเนื้อเค้กจะได้ไม่ล้นออกมา และระวังไม่ไห้เลอะตัวโคนเวลาแต่งหน้าเค้กจะดูน่ากินกว่า

 

 

 

4. อบด้วยอุณหภูมิและเวลาตามสูตรที่ทำคัพเค้กปกติ 

 

 

 

5. เตรียมครีม, ไอซิ่งแต่งหน้าคัพเค้กตามชอบ

 

 

 

6. เตรียมเกร็ดน้ำตาลสำหรับตกแต่งไว้ในถ้วยเล็ก ๆ 

 

 

7. นำคัพเค้กโคนที่อบเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็น 

 

 

8. แต่งหน้าคัพเค้กโดยใช้มีดหรือไม้พาย ใช้ครีมไอซิ่งขณะยังอุ่นๆ อยู่ จะทำให้ง่ายต่อการแต่งหน้า 

 

 

9. จุ่มหน้าคัพเค้กลงไปในเกล็ดน้ำตาล จะจุ่มทั้งมดหรือบางส่วนก็ได้ 

 

 

10. เสร็จแล้วที่นี้จะเสิร์ฟในถาดหรือจะจัดใส่จาน แนะนำเพื่อไม่ให้คัพเค้กล้มควรวางใส่ในแก้วขนาดพอดีกับโคน เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ