สูตรอาหารจีน บะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่ง

สูตรอาหารจีน บะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่ง

ส่วนผสมสำหรับทำบะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่ง

บะหมี่ 2 ก้อน
เนื้อเป็ด 1 ชิ้น(เลือกเอาส่วนอก)
ผักฮ่องเต้ซอยพอคำ 1 ถ้วยตวง
กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงบด 1 ช้อนชา
ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
ซอสฮอยซิน 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสน้ำมันหอยหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำบะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่ง

1. นำเนื้อเป็ดมาหมักกับเกลือและพริกไทย จากนั้นนำไปย่างในกระทะให้พอสุก ให้เนื้อเป็ดคายน้ำมันเป็นออกมาด้วย จากนั้นนำเนื้อเป็ดที่ย่างออกมาพักไว่ก่อน และหั้นเป็นชิ้นพอคำ
2. จากนั้นนำกระเทียมและขิง ไปผัดในกระทะที่มีน้ำมันจากเนื้อเป็ด ปรุงรสด้วยซอสฮอยซิน ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง ละใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดต่อจนส่วนผสมเข้ากัน ก็จะได้ซอสปักกิ่ง
3. ต้มน้ำให้เดือนจากนั้นนำผักฮ่องเต้ และบะหมี่ลงไปลวก ให้เส้นสุก จากนั้นนำเส้นบะหมี่ไปพักในน้ำเย็น
4. เสริฟบะหมี่ใส่ถ้วย วางเนื้อเป็ด และผักลวกบนหน้า และราดน้ำซอสปักกิ่ง โรยหน้าด้วยต้นหอม