การทำยำหอยนางรม

ยำหอยนางรม
	ส่วนผสม
	หอยนางรมสด  ½  ตลับ  พริกเผา  1  ช้อนโต๊ะ  น้ำมันพริกเผา  1  ช้อนโต๊ะ  หอมแดงซอย  2  หัว  ตะไคร้ซอย  3  ต้น  พริกขี้หนุแดงซอยหรือโขลก  5-8  เม็ด  พริกขี้หนูแห้ง  3  เม็ด  กระเทียมจีนแกะเปลือกซอยแว่นบาง    3  กลีบ  หอมแดงสำหรับเจียว  4  หัว  น้ำมันเจียวหอมแดง  ¼  ถ้วยตวง  น้ำมะนาว  1  ช้อนโต๊ะ  น้ำปลา  1  ช้อนโต๊ะ  น้ำตาล  ½  ช้อนชา  สาระแหน่เด็ดใบ  ½  ถ้วยตวง
	วิธีทำ
	ล้างหอยนางรมให้สะอาดใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ

การทำน้ำกระเจี๊ยบ

น้ำกระเจี๊ยบ
	ส่วนผสม
	กระเจี๊ยบสด  200  กรัม  น้ำเปล่า  5  ถ้วยตวง  น้ำตาลทรายแดง    6  ช้อนโต๊ะ  เกลือ  1  ช้อนชา  น้ำแข็งทุบ
	วิธีทำ
	ล้างกระเจี๊ยบให้สะอาด แกะเอาแต่กลีบกระเจี๊ยบ ใส่ถ้วยพักไว้

การทำน้ำพริกอ่อง

น้ำพริกอ่อง
	น้ำพริกอ่องเป็นอาหารของทางภาคเหนือทำจาก การนำน้ำพริกไปผัดกับหมู แล้วรับประทานกับผักสด ผักลวก หรืออาจมีแคบหมูรับประทานเป็นเครื่องเคียงด้วยก็ได้ น้ำพริกอ่องจะอร่อยหรือไม่อร่อยนั้นอยู่ที่น้ำพริกค่ะ น้ำพริกอ่องสูตรนี้เป็นสูตรของคุณตาดิฉันเองค่ะ ทุกคนที่เคยทานไม่มีใครพูดว่าไม่อร่อยเพราะว่ารสชาติถึงพริกถึงขิง กลิ่มหอมยวลใจ และยังมีกากหมูแสนอร่อยอีกด้วย ซึ่งวิธีการทำนั้นไม่ยากมาดูกันเลยค่ะ ( หากท่านใดไม่ชอบทานกากหมูให้เพิ่มหมูสับจาก 150 กรัม เป็น 200 กรัม นะค่ะ) น้ำพริกอ่อง ดูสูตรที่ น้ำพริกแกง/ซอสต่างๆ - น้ำพริกทำน้ำพริกอ่อง
	ส่วนผสม
	เนื้อหมูสับ  150  กรัม  มะเขือเทศ 2-3 ลูก หนัก  150  กรัม  กระเทียม  6  กลีบ  น้ำพริกอ่อง  2½  ช้อนโต๊ะ  มันหมูสำหรับทำกากหมู  200  กรัม  ต้นหอมผักชีซอย  3  ช้อนโต๊ะ  น้ำมันพืช  2  ถ้วยตวง  น้ำซุปหรือน้ำเปล่า  ½  ถ้วยตวง  ผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง        ผักต้ม มี ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักผักกาด ฯลฯ  ผักสด มี แครอท มะเขือ ถั่วพลู แตงกวา ถั่วฝักยาว ฯลฯ
	วิธีทำ
	โขลกกระเทียมพอละเอียดตักกระทียมออกไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่น้ำพริกลงไปโขลกด้วยกัน พอเข้ากันให้ใส่มะเขือเทศลงไปโดยหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆเสียก่อน โขลกพอเข้ากันอย่าโขลกแรงจนเละมาก ตักใส่ถ้วยพักไว้แล้วใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปในครก เพื่อล้างน้ำพริกที่ติดครกออกไว้เป็นน้ำสำหรับใส่ในขั้นตอนต่อไป

การทำแกงเผ็ดหมู

แกงเผ็ดหมู
	หลังจากที่ห่างหายกันไปนาน พอดีวันนี้สยามหมูได้น้ำพริกแกงเผ็ดสูตรเด็ดปั่นเองจากยายอวย เจ้าของร้านอาหารตามสั่งแถวๆวัชรพล ซึ่งยายอวยแกทำน้ำพริกแกงเผ็ดได้หอมและอร่อยมาก หลังจากที่สยามหมูได้ไปลองทานมา สยามหมูจึงสั่งน้ำพริกแกงกลับมาบ้านเพื่อมาลองทำเอง ผลออกมาอร่อยตามคาดอย่างที่เค้าว่ากันว่า แกงเผ็ดจะอร่อยนั้นมันขึ้นอยู่กับน้ำพริกแกงจริงๆค่ะ
	ส่วนผสม
	เนื้อหมูหั่นชิ้นพอดีคำ   150  กรัม  น้ำพริกแกงเผ็ด  50  กรัม  มะเขือเปราะ    5-7  ลูก  ถั่วฝักยาว  3  ฝัก (หั่นเป็นท่อนพอดีคำ)  หัวกะทิ  1  ถ้วยตวง  น้ำสต๊อก  1  ถ้วยตวง  น้ำมันพืช  2  ช้อนโต๊ะ  เกลือ  1  ช้อนชา  น้ำตาลปี๊บ  1  ช้อนโต๊ะ  น้ำปลา  1  ช้อนชา  โหระพาเด็ดใบ  ½  ถ้วยตวง  ใบมะกรูดฉีก  5-7  ใบ  พริกชี้ฟ้าแดงซอย  3  เม็ด
	วิธีทำ
	ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อนนำน้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอมใส่น้ำตาลปี๊บลงไปพอน้ำตาลละลาย เร่งไฟแรงต่อยๆใส่หัวกะทิลงไปทีละน้อยจนหมดเคี่ยวจนกะทิแตกมัน

การแกงไก่

แกงไก่ ( Curry Chicken )
	Curry Chicken  เคล็ดลับในการทำแกงให้หอม คือเวลาที่เราผัดเครื่องแกงที่ดิฉันกล่าวไว้ว่า พอแกงเริ่มติดกระทะให้หมั่นคนอย่าให้ใหม้ติดกระทะเป็นอันขาดนั่นคือขั้นตอนก่อนใส่ไก่และใส่ไก่ลงไปแล้ว แกงที่ติดกระทะนั่นแหละคือสิ่งที่จะทำให้แกงหอม แต่หากว่าใหม้ติดกระทะแล้วก็จะทำให้มีกลิ่นใหม้ทานไม้ได้ ดังนั้นจึงควรพิถีพิถันในขั้นตอนนี้มากกว่าขั้นตอนอื่นๆ หากเราอยากให้หอมมาก ให้ผัดขั้นตอนนี้นานๆเวลาแกงติดกระทะก็หมั่นขูดออก หากรู้สึกว่าขูดออกแล้วก็กลับมาติดเร็วขึ้นไม่เว้นระยะ ก็ทำขั้นตอนต่อไปได้เลยค่ะ
	ส่วนผสม
	ผงแกง Curry Chicken  (ดูรูปที่ Gallery ซอสเครื่องปรุง)   ½  ถ้วยตวง  น้ำเปล่าสำหรับผสมผงแกง  ½  ถ้วยตวง  ไก่บ้าน ½ ตัว ประมาณ  600  กรัม   หอมแดง  100  กรัม  กระเทียมจีนกลีบใหญ่  30  กรัม  ตะไคร้ทุบพอแตก  3  หัว  การี่ลีฟ (ดูรูปที่ Gallery ผักน่ารู้)  5  ก้าน  อบเชย  1  แท่ง  มันฝรั่งลูกขนาดกลาง  4  หัว  น้ำเปล่า  3  ถ้วยตวง  กระทิ  1  ถ้วยตวง  น้ำมันพืช  ½  ถ้วยตวง   เกลือป่น  2   ช้อนชา
	วิธีทำ
	ผสมผงแกงกับน้ำให้เข้ากัน พักไว้

การ์ดป๊อปอัพ การ์ดทำมือเก๋ๆ

การ์ดป๊อปอัพ การ์ดทำมือเก๋ ๆ มาลองทำกัน

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ aoodyaooza  และ facebook Thaipopcard

          ใกล้ช่วงเทศกาลแห่งความสุข ทั้งคริสต์มาส และปีใหม่อย่างนี้ กำลังมองหาของขวัญกันอยู่แน่ ๆ เลย ใช่ไหมเอ่ย หากเพื่อน ๆ กำลังตื้อ คิดไม่ออกว่าจะให้อะไรดีสำหรับคนพิเศษที่อยากจะให้ของขวัญที่แตกต่างไปจากทุก ๆ ปีที่ผ่านมา วันนี้เรามีไอเดียดี ๆ มาฝากกันจ้า

          และไอเดียที่ว่านี้ก็คือ การ์ดทำมือ ฝีมือของเราเองยังไงล่ะ ทั้งน่าประทับใจ น่าเก็บไว้ แถมยัง "ได้ใจ" ผู้รับอีกต่างหาก ที่สำคัญไม่ใช่การ์ดแผ่นสี่เหลี่ยม ๆ ธรรมดานะจ๊ะ แต่เป็นการ์ดป๊อปอัพขึ้นรูปสวยกิ๊บเก๋ ซึ่งทาง คุณ aoodyaooza ได้นำมาบอกต่อกัน โดยในวันนี้จะเป็นวิธีการทำการ์ดป๊อปอัพ แบบฐานพับขนานกลาง บนล่างเท่ากัน เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ทำตามได้ไม่ยาก และไม่ซับซ้อนจ้า ...ไปเริ่มกันเลยยย

          การเริ่มทำความเข้าใจในส่วนของการทำการ์ด pop up เริ่มต้น จาก Basic ของการทำการ์ดป๊อปอัพก่อน โดยเริ่มจาก ารทำการ์ด pop up 90 องศา คือการกางออกของตัวการ์ดเพื่อให้ขึ้นรูปการ์ดป๊อปอัพสมบูรณ์แบบ กางออกแค่เพียง 90 องศาเท่านั้น

          ตัวอย่างเช่น

          หลักการง่าย ๆ สำหรับการขึ้น ป๊อปอัพ คือการทำความเข้าใจกับ ธรรมชาติของกระดาษในการเปลี่ยนมุมการพับ

          ...เริ่มกันเลยนะครับ

          การขึ้นรูปแบบ หลักการบนล่างเท่ากัน

          การตัดแบบฐานพับขนานกลาง การขึ้นรูปแบบนี้ จำง่าย ๆ คือ ฐานของรอยพับทุกรอยจะอยู่ในระนาบที่ขนานกัน กับรอยพับตรงกลาง ในขณะที่ระยะห่างของทั้งสองฝั่งของรอยพับ(ด้านบนกับด้านล่าง)  มีระยะเท่ากัน

          มีกระดาษอยู่หนึ่งแผ่น ลองเอาคัตเตอร์ตัด ตามรอยสีดำ ทั้งสองรอย และเปลี่ยนตรงส่วนที่พับ โดยใช้วิธีการพับตามสี ตัวอย่างครับ

          ทำความเข้าใจง่าย ๆ คือ เมื่อเราตัดกระดาษ  มาแล้วดังภาพ

          เราจะเห็นว่า สิ่งที่เราทำคือเราแค่เปลี่ยนมุมพับของส่วนที่ตัด ตรงกลางจากที่เป็นมุมหุบเขา ซึ่งเป็นมุมเดียวกับกระดาษทั้งแผ่น เราก็เปลี่ยนมุมส่วนนี้เป็น มุมของยอดเขา ซึ่งเมื่อส่วนกลางเปลี่ยนแล้วตรงส่วนฐานของรายตัดทั้งสองก็จะเกิดเป็นมุมหุบเขาขึ้นมาด้วย ดังภาพ

          แค่นี้ตัวกระดาษที่เราได้ก็จะเป็นป๊อป อัพ โผล่ขึ้นมาแล้วล่ะครับ

          ทีนี้มาลองทำตามภาพ ให้ป๊อปอัพที่ได้เป็นรูปแบบต่าง ๆ แต่หลักการยังคงเดิมที่ว่า ระยะห่างบนล่างเท่ากัน และรอยพับขนานกันนะครับ

          เมื่อทำเสร็จแล้วจะได้ออกมาหน้าตาแบบนี้ครับ

          มาลองแบบซับซ้อนขึ้นมาหน่อย

 

          เมื่อเสร็จแล้วจะได้ดังรูปด้านล่างนะครับ

          สำหรับมือใหม่ก็คงจะไม่ง่ายมาก ก็ลองทำกันฝึกกันไปนะครับ ลองทดลองคิดแบบเองแล้วเอามาลงอวดกัน บ้างนะครับ 

          แล้วพบกันใหม่ คราวหน้านะครับ พยายามจะคิดแบบเข้าใจง่าย ๆ มาสอนให้นะครับ

          สำหรับใครที่ชอบการทำการ์ดป๊อปอัพ การ์ดทำมือเก๋ ๆ สามารถเข้าไปดูแบบการ์ดสวย ๆ ได้ที่ เฟซบุ๊ก Thaipopcard นะจ๊ะ

การสาธิตการหนังสือสามมิติ ( Pop-Up Book )

การสาธิตการทำหนังสือสามมิติ(Pop-Up BooK)

การทำหนังสือสามมิติ หรือ Pop Up Book วัสดุ/อุปกรณ์ และวิธีการทำ กระดาษหนังไก่,สติ๊กเกอร์,รูปภาพต่างๆ,กาว,กาวเยื้อไม้, กรรไกร,มีดคัตเตอร์,สีน้ำ,สีไม้,สีเทียน เตรียมกระดาษหนังไก่กว้าง 56X76 เซนติเมตร พับกระดาษแบ่งครึ่ง ตัดกระดาษออกเป็นสองส่วนเท่าๆกัน จะได้กระดาษออกเป็นสองชิ้น แล้วนำกระดาษที่ตัดเรียบร้อยแล้วนำมาพับครึ่ง ตัดออกมาเป็นสองชิ้นเท่าๆกัน จะได้กระดาษดังรูป นำมาพับครึ่ง จะได้กระดาษในรูปแบบนี้ คือ กว้าง 19X28 เซนติเมตร นำกระดาษที่พับไว้มาวัดจากขอบกระดาษเข้าไป 2 นิ้ว และลงไปอีก 2 นิ้วทั้งสองด้าน แล้วใช้กรรไกรตัดเข้าไปด้านตามที่วัดไว้คือเข้าไป 2 นิ้ว ทั้งสองด้าน แล้วคลี่กระดาษออกมาพับให้เป็นขั้นบันไดใหญ่ สำหรับทำฐาน จากนั้นพับกระดาษที่ขีดไว้เข้าไปด้านใน แล้วขีดเข้าไปด้านในอีก 1 นิ้วลงไปอีก 1 นิ้วทั้งสองด้าน ตัดลงไป 1 นิ้ว ตามที่ขีดไว้ทั้งสองด้านให้เท่ากัน เมื่อตัดทั้งสองด้านเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ให้พับเข้าตามรอย ที่ตัดไว้ทั้งสองด้านเป็นขั้นบันไดเล็กอีกชั้นหนึ่งทั้งสองด้าน เพื่อใช้เป็นฐาน เมื่อทำขั้นบันไดเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ให้พับเข้าไปด้านใน ดังรูป นี่คือรูปแบบที่เสร็จเรียบร้อยแล้ว นี่คือขั้นตอนของการวาดรูปตามเนื้อหาที่เราคิดไว้ เมือวาดรูปเสร็จแล้วก็จะออกมาดังภาพนี้ ขั้นตอนของการลงสี เมื่อลงสีเสร็จเรียบร้อยแล้วก็จะออกมาดังภาพนี้ แล้วนำสติ๊กเกอร์มาติดลงบนภาพโดยใช้ความระมัดระวัง ในการทำ ขั้นตอนการตัดรูปเพื่อนำมาติดลงบนนิทานสามมิติ แล้วนำไปติดลงบนกระดาษหนังไก่ แล้วนำสติ๊กเกอร์มาติดลงบนรูปที่ตัดไว้ แล้วตัดตามรอยรูป ขั้นตอนการทำหน้าปก เมือทำหน้าปกเสร็จแล้วให้ติดสติ๊กเกอร์ลงบนหน้าปก ให้สวยงาม หน้าตา่ของหน้าปกที่ติดสติ๊กเกอร์ เรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนนี้คือการติดกาวเยื่อไม้ที่ด้านหลังของหนังสือสามมิติ เพื่อทำปกหน้าและปกหลัง ติดหน้าปกลงไปและตกแต่งปกหลังให้สวยงาม นำรูปผลไม้ที่เตรียมไว้มาติดลงบนขั้นบันไดแต่ละขั้น เมือเสร็จแล้วจะออกมาดังภาพนี้ ตัวอย่างหนังสือสามมิติ ตัวอย่างด้านในของหนังสือสามมิติ