การทำแกงเผ็ดหมู

แกงเผ็ดหมู
	หลังจากที่ห่างหายกันไปนาน พอดีวันนี้สยามหมูได้น้ำพริกแกงเผ็ดสูตรเด็ดปั่นเองจากยายอวย เจ้าของร้านอาหารตามสั่งแถวๆวัชรพล ซึ่งยายอวยแกทำน้ำพริกแกงเผ็ดได้หอมและอร่อยมาก หลังจากที่สยามหมูได้ไปลองทานมา สยามหมูจึงสั่งน้ำพริกแกงกลับมาบ้านเพื่อมาลองทำเอง ผลออกมาอร่อยตามคาดอย่างที่เค้าว่ากันว่า แกงเผ็ดจะอร่อยนั้นมันขึ้นอยู่กับน้ำพริกแกงจริงๆค่ะ
	ส่วนผสม
	เนื้อหมูหั่นชิ้นพอดีคำ   150  กรัม  น้ำพริกแกงเผ็ด  50  กรัม  มะเขือเปราะ    5-7  ลูก  ถั่วฝักยาว  3  ฝัก (หั่นเป็นท่อนพอดีคำ)  หัวกะทิ  1  ถ้วยตวง  น้ำสต๊อก  1  ถ้วยตวง  น้ำมันพืช  2  ช้อนโต๊ะ  เกลือ  1  ช้อนชา  น้ำตาลปี๊บ  1  ช้อนโต๊ะ  น้ำปลา  1  ช้อนชา  โหระพาเด็ดใบ  ½  ถ้วยตวง  ใบมะกรูดฉีก  5-7  ใบ  พริกชี้ฟ้าแดงซอย  3  เม็ด
	วิธีทำ
	ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อนนำน้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอมใส่น้ำตาลปี๊บลงไปพอน้ำตาลละลาย เร่งไฟแรงต่อยๆใส่หัวกะทิลงไปทีละน้อยจนหมดเคี่ยวจนกะทิแตกมัน