การแกงไก่

แกงไก่ ( Curry Chicken )
	Curry Chicken  เคล็ดลับในการทำแกงให้หอม คือเวลาที่เราผัดเครื่องแกงที่ดิฉันกล่าวไว้ว่า พอแกงเริ่มติดกระทะให้หมั่นคนอย่าให้ใหม้ติดกระทะเป็นอันขาดนั่นคือขั้นตอนก่อนใส่ไก่และใส่ไก่ลงไปแล้ว แกงที่ติดกระทะนั่นแหละคือสิ่งที่จะทำให้แกงหอม แต่หากว่าใหม้ติดกระทะแล้วก็จะทำให้มีกลิ่นใหม้ทานไม้ได้ ดังนั้นจึงควรพิถีพิถันในขั้นตอนนี้มากกว่าขั้นตอนอื่นๆ หากเราอยากให้หอมมาก ให้ผัดขั้นตอนนี้นานๆเวลาแกงติดกระทะก็หมั่นขูดออก หากรู้สึกว่าขูดออกแล้วก็กลับมาติดเร็วขึ้นไม่เว้นระยะ ก็ทำขั้นตอนต่อไปได้เลยค่ะ
	ส่วนผสม
	ผงแกง Curry Chicken  (ดูรูปที่ Gallery ซอสเครื่องปรุง)   ½  ถ้วยตวง  น้ำเปล่าสำหรับผสมผงแกง  ½  ถ้วยตวง  ไก่บ้าน ½ ตัว ประมาณ  600  กรัม   หอมแดง  100  กรัม  กระเทียมจีนกลีบใหญ่  30  กรัม  ตะไคร้ทุบพอแตก  3  หัว  การี่ลีฟ (ดูรูปที่ Gallery ผักน่ารู้)  5  ก้าน  อบเชย  1  แท่ง  มันฝรั่งลูกขนาดกลาง  4  หัว  น้ำเปล่า  3  ถ้วยตวง  กระทิ  1  ถ้วยตวง  น้ำมันพืช  ½  ถ้วยตวง   เกลือป่น  2   ช้อนชา
	วิธีทำ
	ผสมผงแกงกับน้ำให้เข้ากัน พักไว้